ROSES A LA POMME, CRÈME DE CITRON ET LAVANDE

LEMON CURD AND LAVENDER APPLE ROSES

by Imi’s Canteen

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INGRÉDIENTS

  • 500g de pâte feuilletée / 500g of puff pastry
  • Crème de citron / Lemon curd
  • Thé à la lavande / Lavender tea
  • 2 pommes  “braeburn” / 2 apples preferably braeburn
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Astuce / tip:

  1. Vous aurez besoin d’un moule à muffin. You will need a muffin mould
  2. Pré-chauffez le four a 180°. Pre-heat the oven at 180°
  3. Évider les pommes sans les éplucher. Core the apples without peeling them
  4. Coupez les en longueur puis en fines lamelles. Cut them lengthway then in thin slices
  5. Faire bouillir les lamelles dans une casserole d’eau pendant 5 min puis égoutter et réservez. Boil the slices in water for about 5min until soft
  6. Roulez la pâte d’une épaisseur d’environ 2mm (saupoudrez un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle). Roll the dough out until you have 2mm thickness
  7. Coupez chaque tranche d’une longueur de 25 cm et une largeur d’environ 10 cm. Cut dough slices in 25cm length and 10cm width
  8. Sur le haut de la pâte, étalez la crème de citron puis parsemez de quelques feuilles de lavande. At the top of your dough strip, spread some lemon curd, and sprinkle the lavender
  9. Placez les lamelles de pommes comme sur la photo, puis plier la pâte et la rouler pour former une rose. Place the apple slices on top of the lemon curd and roll. Please see photos
  10. Placez les roses dans votre moule et cuire environ 30 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Bake for approximately 30min until your roses are golden

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Bon appétit!

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